Gnocchi aux épinards

Hello,

Pourquoi ne pas changer des gnocchi habituels ? Voici des gnocchis aux épinards, c'ets une grande première pour moi. Je me suis inspirée de la recette du livre de "Julie cuisine le monde".

Pour les gnocchis :

• 250 g d'pinards surgelés (prévoir le double pour des épinards frais)
• 80g de parmesan râpé
• 1 oeuf
• 60g de farine
• sel / poivre

Pour la sauce :

• de la crème liquide
• trois tomates séchées
• une grosse échalote
• du fromage râpé
• un peu de beurre

Première étape faire les gnocchis :

1/ Avec des épinards frais : lavez les, equettez les et faites les cuires. Hachez les et essorez les. Avec des épinards congelé : décongelez les :) 

2/ Mélangez les épinards avec le parmesan. Ajoutez les oeufs battus, et la farine. Salez, poivrez. 

3/ Farinez votre plan de travail. Formez des gnocchi et applatissez chacun d'eux avec le dos de votre fourchette. 

4/ Faites boullir de l'eau salée. Une fois que l'eau bout plongez y les gnocchis. Quand ils remontent à la surface c'est qu'il sont cuit. Sortez les de l'eau et réservez les. 

Deuxième étape faire la sauce :

1/ Faites fondre du beurre dans une poele, et faites y sauter les gnocchis.

2/ Eémincez une échalote et faites la dorer avec les gnocchi. 

3/ Ajoutez les tomates séchées coupées en tranches. 

4/ Ajoutez la crème liquide et faites revenir le cuire le tout quelques minutes.

5/ Parsemez de fromage râpé et mangez.